BBQ baked beans zijn hét klassieke bijgerecht naast pulled pork en spareribs. Op de kamado worden ze bereid in een dutch oven die langzaam meeraak met de rook van de kamado voor een diepe, gerookte smaak. Na 4 uur zijn de bonen zacht en vol van smaak in een rijke, dikke BBQ-saus.
Ingrediënten voor BBQ baked beans
- 2 blikken witte bonen (of navy beans), uitgelekt
- 200g gerookt spek (in blokjes)
- 1 ui (fijngesneden)
- 3 teentjes knoflook (geperst)
- 200ml tomatenketchup
- 3 el bruine suiker
- 2 el worcestersaus
- 2 el appelazijn
- 1 el Dijonmosterd
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 150ml runderbouillon
- Zout en peper
BBQ baked beans op de kamado — stap voor stap
- Bak het spek in de dutch oven direct op de kamado of zijbrander goudbruin.
- Voeg ui en knoflook toe en fruit 3 minuten.
- Voeg alle overige ingrediënten toe en roer goed door.
- Sluit de dutch oven met het deksel.
- Zet op de kamado bij 130 tot 140 graden indirect, naast je pulled pork of ribs.
- Laat 3 tot 4 uur sudderen, af en toe roeren.
- Verwijder het deksel de laatste 30 minuten voor een dikkere saus.
Tips voor de beste baked beans
- Maak ze de dag van tevoren — ze smaken de volgende dag nog beter
- Voeg jalapeño toe voor een pittige versie
- Gebruik gedroogde bonen die je zelf hebt geweekt voor de beste textuur
Een dutch oven voor de kamado vind je bij BBQ Shop Harmelen in Harmelen, vlakbij Utrecht en Woerden.
