Halloumi is de enige kaas die je direct op het BBQ-rooster kunt grillen. De hoge smelttemperatuur van halloumi zorgt ervoor dat hij een mooie goudbruine korst krijgt zonder te smelten. Het resultaat: een knapperig, warm en licht gezouten BBQ-gerecht dat zowel vleeseters als vegetariërs omver blaast.
Ingrediënten voor gegrilde halloumi (4 personen)
- 2 blokken halloumi (elk 250g)
- 3 el olijfolie
- 1 tl oregano
- 1 tl paprikapoeder
- Sap van 0,5 citroen
- Zwarte peper
- Verse munt en citroen voor serveren
Halloumi marineren
Snij de halloumi in plakken van 1 tot 1,5 cm. Meng olijfolie, oregano, paprikapoeder en citroensap en marineer de halloumi 15 tot 30 minuten. Niet langer — de citroen maakt de halloumi te zacht. Gebruik geen zout in de marinade — halloumi is al gezouten.
Halloumi grillen op de kamado
- Verhit de kamado tot 220 graden direct.
- Zorg dat het rooster goed vet is voor de halloumi niet plakt — of gebruik een gietijzeren plancha.
- Leg de halloumi op het rooster en gril 2 tot 3 minuten per zijde.
- Niet bewegen tot de halloumi loslaat van het rooster — dan is de korst klaar.
- Serveer direct met partjes citroen en verse munt.
Hoe halloumi serveren
- Op platte broden met tomaat, komkommer en tzatziki
- In een salade met watermeloen, munt en balsamico
- Als bijgerecht naast gegrild vlees
- Op een mediterraan BBQ-bordje met olijven en hummus
Een gietijzeren plancha geeft de beste grillstrepen op halloumi. Bekijk ons assortiment bij BBQ Shop Harmelen in Harmelen.
