Gegrilde garnalen op de BBQ zijn in 5 minuten klaar en boordevol smaak. De hoge hitte van de kamado geeft een prachtige schroeikorst terwijl de garnalen van binnen sappig en mals blijven. Perfect als voorgerecht, tapas of snel weekdagressie van de barbecue.
Ingrediënten voor gegrilde garnalen (4 personen)
- 600 gram grote rauwe garnalen (tijgergarnalen, in de schil)
- 4 el olijfolie
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- Sap en rasp van 1 citroen
- 1 tl chilivlokken
- 1 el verse peterselie (fijngehakt)
- Zout en peper
Garnalen marineren
Meng olijfolie, knoflook, citroensap, chilivlokken, zout en peper. Voeg de garnalen toe en laat 20 tot 30 minuten marineren. Niet langer — de citroen begint het eiwit in de garnalen te denatureren (te garen) bij een te lange marinadetijd.
Garnalen op de kamado grillen
- Verhit de kamado of BBQ tot 250 graden direct.
- Rijg de garnalen op metalen spiesjes of gebruik een grillmand.
- Gril 2 minuten per zijde tot de garnalen roze zijn en een mooie kleur hebben.
- Haal van de BBQ zodra ze van vorm veranderen naar een C — bij een O zijn ze te gaar.
- Bestrooi met verse peterselie en citroenrasp en serveer direct.
Tips voor perfecte gegrilde garnalen
- Garnalen in de schil grillen geeft meer smaak en beschermt ze
- Gebruik altijd rauwe (ongekookte) garnalen voor de beste textuur
- Metalen spiesjes geven de beste warmteoverdracht
- Serveer direct van de grill — garnalen worden snel rubber als ze afkoelen
Bekijk ons assortiment bij BBQ Shop Harmelen, jouw BBQ-specialist in Harmelen.
