Gegrilde perzik is het makkelijkste en meest indrukwekkende dessert dat je op de kamado kunt maken. De hoge hitte karamelliseert de suikers in de perzik voor een warm, zoet en licht rokerig dessert dat perfect samengaat met koele mascarpone of vanille-ijs. Klaar in 5 minuten.
Ingrediënten voor gegrilde perzik (4 personen)
- 4 rijpe perziken (gehalveerd, pit verwijderd)
- 2 el honing of ahornsiroop
- 1 el boter (gesmolten)
- 1 tl kaneel
- 250g mascarpone of vanille-ijs
- Handjevol gehakte pistaches of amandelen
- Verse munt voor garnering
Gegrilde perzik op de kamado — stap voor stap
- Halveer de perziken en verwijder de pit.
- Bestrijk de snijkant met gesmolten boter gemengd met honing en kaneel.
- Verhit de kamado tot 220 graden direct.
- Leg de perziken met de snijkant naar beneden op het rooster.
- Gril 3 tot 4 minuten tot mooie grillstrepen verschijnen en de suikers karamelliseren.
- Draai om en gril nog 1 tot 2 minuten aan de bolle kant.
- Serveer direct met een lepel mascarpone of bolletje vanille-ijs in de holte van de pit.
- Bestrooi met pistaches en garneer met verse munt.
Variaties op gegrilde perzik
- Gebruik nectarines als alternatief
- Vervang mascarpone door ricotta met vanille en honing
- Voeg een scheutje cognac of rum toe aan de marinade
- Bestrooi met kaneel en bruine suiker voor extra karamelisering
Bekijk ons kamado-assortiment bij BBQ Shop Harmelen in Harmelen, vlakbij Utrecht en Woerden.
